<p>Les gnocchis font partis de mes plats préférés. <a href="https://www.lemomentm.com/2017/04/retour-sur-le-meilleur-restaurant-du-roadtrip-en-toscane-pres-de-saturnia-a-montemerano/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">En Toscane, j&rsquo;ai certainement mangé les meilleurs de ma vie</a>.<br />
Depuis que je surveille mon alimentation pour des raisons écologiques et de santé, j&rsquo;essaie de tout cuisiner dans la mesure du possible. Ainsi je me garantis de manger sans conservateur, sans additif et par exemple pour cette recette : des pommes de terre bio et une farine bio française.</p>
<p>Les ingrédients</p>
<p>Pour faire cette recette de gnocchis, il vous faut :</p>
<ul>
<li>1 kg de pommes de terre bio provenance France</li>
<li>250 g de farine de blé bio française</li>
<li>2 jaunes d’œufs élevés en plein air (facultatif*)</li>
<li>1 c. à soupe de beurre (facultatif*)</li>
<li>sel, poivre</li>
</ul>
<p><span style="color: #993300;"><strong>Mais depuis Giulia une copine italienne m&rsquo;a dit qu&rsquo;il suffisait juste d&rsquo;ajouter de la farine soit 1/3 de farine pour 1kg de pommes de terre donc 300gr (pas besoin de beurre ni d&rsquo;oeuf, je n&rsquo;ai pas encore testé).<br />
Attention : Si trop de pommes de terre, les gnocchis vont s&rsquo;éparpiller dans l&rsquo;eau et si trop de farine ils seront trop durs.</strong></span></p>
<h3>1. Cuisson des patates dans l&rsquo;eau (25 à 30min selon leur taille et fermeté)</h3>
<p>Comme lorsque vous faites une purée maison. Il vaut mieux trop que pas assez.</p>
<p><a href="http://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/pommes-terre-eau-gnocchi.jpg"><div class="pin-it-container pinsavepinterest-autohide" style="position:relative; display:inline-block;"><img width="750" height="1000" src="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/pommes-terre-eau-gnocchi.jpg" class="attachment-full size-full" alt="" srcset="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/pommes-terre-eau-gnocchi.jpg 750w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/pommes-terre-eau-gnocchi-225x300.jpg 225w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/pommes-terre-eau-gnocchi-600x800.jpg 600w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/pommes-terre-eau-gnocchi-710x947.jpg 710w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" /><a class="pinsavepinterest-pin-it-button top-left" target="_blank" rel="noopener" title="Épingler" 
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 </span> 
 <span class="pinsavepinterest-pin-it-text" style="display:flex; align-items:center;">Épingler</span> 
 </a> 
 </div></a></p>
<h3>2. Puis rapez ou écrasez les pommes de terre toujours comme une purée</h3>
<p>Moi je le fais à la main avec une rape mais je vais surement investir soit dans un <a href="https://amzn.to/2AUVEU0" target="_blank" rel="noopener noreferrer">presse purée</a> ou une <a href="https://amzn.to/2AUWkJo" target="_blank" rel="noopener noreferrer">rape électrique</a> pour gagner du temps.</p>
<p><a href="http://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/puree-maison-gnocchi.jpg"><div class="pin-it-container pinsavepinterest-autohide" style="position:relative; display:inline-block;"><img width="750" height="1000" src="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/puree-maison-gnocchi.jpg" class="attachment-full size-full" alt="" srcset="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/puree-maison-gnocchi.jpg 750w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/puree-maison-gnocchi-225x300.jpg 225w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/puree-maison-gnocchi-600x800.jpg 600w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/puree-maison-gnocchi-710x947.jpg 710w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" /><a class="pinsavepinterest-pin-it-button top-left" target="_blank" rel="noopener" title="Épingler" 
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 </span> 
 <span class="pinsavepinterest-pin-it-text" style="display:flex; align-items:center;">Épingler</span> 
 </a> 
 </div></a></p>
<h3>3. Ajouter le jaune d&rsquo;oeuf et la farine avec un peu de beurre.</h3>
<h3>4. Sur mon plan de travail j&rsquo;ai saupoudré de fariné pour les façonner.</h3>
<p>Faire de long saucissons, les découper en gros dés puis les marquer avec une fourchette.</p>
<p><a href="http://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchi-maison-fourchette.jpg"><div class="pin-it-container pinsavepinterest-autohide" style="position:relative; display:inline-block;"><img width="750" height="1000" src="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchi-maison-fourchette.jpg" class="attachment-full size-full" alt="" srcset="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchi-maison-fourchette.jpg 750w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchi-maison-fourchette-225x300.jpg 225w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchi-maison-fourchette-600x800.jpg 600w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchi-maison-fourchette-710x947.jpg 710w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" /><a class="pinsavepinterest-pin-it-button top-left" target="_blank" rel="noopener" title="Épingler" 
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 </span> 
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 </a> 
 </div></a></p>
<p>5. Après on les plonge dans l&rsquo;eau frémissante et on les retire une fois qu&rsquo;il flotte à la surface de l&rsquo;eau soit au bout de quelques minutes.</p>
<p><a href="http://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/cuisson-gnocchis-maison.jpg"><div class="pin-it-container pinsavepinterest-autohide" style="position:relative; display:inline-block;"><img width="750" height="1000" src="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/cuisson-gnocchis-maison.jpg" class="attachment-full size-full" alt="" srcset="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/cuisson-gnocchis-maison.jpg 750w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/cuisson-gnocchis-maison-225x300.jpg 225w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/cuisson-gnocchis-maison-600x800.jpg 600w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/cuisson-gnocchis-maison-710x947.jpg 710w" sizes="(max-width: 750px) 100vw, 750px" /><a class="pinsavepinterest-pin-it-button top-left" target="_blank" rel="noopener" title="Épingler" 
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 </a> 
 </div></a></p>
<p>Note : si vous avez trop de pâtes, n&rsquo;hésitez pas à les congeler dans un sachet. Vous en aurez d&rsquo;avance prêts à être cuisinés.</p>
<p style="text-align: center;">Voilà le résultat avec la sauce au parmesan oignon maison, une dinguerie !</p>
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<p style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;"><a style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;" href="https://www.instagram.com/p/BsQRlszBW7u/?utm_source=ig_embed&;utm_medium=loading" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Une publication partagée par Mélanie (@melanimages)</a> le <time style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px;" datetime="2019-01-05T13:19:08+00:00">5 Janv. 2019 à 5 :19 PST</time></p>
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<p>Si vous voulez des <a href="https://www.instagram.com/p/B_kASQvpDqc/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer">gnocchis parfaits avec les rainures</a>, j&rsquo;utilise cette <a href="https://www.amazon.fr/Planche-d%C3%A9couper-rayer-garganellis-gnocchis/dp/B0047T6VC6/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&;linkCode=ll1&;tag=lesbricomcomp-21&;linkId=373e045ed11ef6d282d4be53c8994309&;language=fr_FR" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer">petite planche en bois spéciale</a> et j&rsquo;en suis fan ! Si comme moi vous êtes une fan de gnocchis c&rsquo;est un très bon investissement.</p>
<p><a href="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchis-parfait-planche-rainures-.jpg"><div class="pin-it-container pinsavepinterest-autohide" style="position:relative; display:inline-block;"><img width="800" height="985" src="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchis-parfait-planche-rainures-.jpg" class="attachment-full size-full" alt="" srcset="https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchis-parfait-planche-rainures-.jpg 800w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchis-parfait-planche-rainures--244x300.jpg 244w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchis-parfait-planche-rainures--768x946.jpg 768w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchis-parfait-planche-rainures--600x739.jpg 600w, https://www.lemomentm.com/wp-content/uploads/2019/01/gnocchis-parfait-planche-rainures--710x874.jpg 710w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" /><a class="pinsavepinterest-pin-it-button top-left" target="_blank" rel="noopener" title="Épingler" 
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Ma recette facile de gnocchis maison avec ou sans oeuf
