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Manger

Ma recette de crêpes turcs sans oeuf farcie à la feta, ciboulette et éclats de noix

On m’a donné un gros morceau de fêta fraiche AOP, j’ai donc cherché une recette simple pour l’utiliser au mieux. C’était l’occasion de tester un nouveau plat : les crêpes turcs appelées aussi Gözleme.

Ingrédients pour la pâte à crêpe turcs sans oeuf donc ( 7 Gözlem ) :

. 200g de farine
. 1 c/c de levure boulangère déshydratée diluée dans 125ml de lait tiède
. 1 c/c de sel
. 20g de beurre ramoli

PS : La recette d’origine est avec . 1 c/c de sucre, perso je l’ai retiré pour des questions diététiques.

Pétrir tous ces ingrédients comme une pâte à beignets.

Ensuite laisser reposer avec un chiffon dessus le récipient 45 min.

Découper la boule en 6 parts puis les étaler comme des mini crêpes de 3mm d’épaisseur.

Bien les garnir de la préparation préalablement choisi. Perso j’avais mis du persil comme dans la recette d’origine mais j’ai regretté, à la cuisson c’est pas génial surtout le lendemain lorsque c’est réchauffer.

A vous d’improviser la garniture : tomates séchées, pignons de pin, pesto

Ensuite faites un pliage plus ou moins précis selon votre talent. L’objectif est que tout soit bien soudé.

A faire cuir comme des crêpes classiques avec soit un morceau de beurre ou d’huile végétale dans une poêle. Faire bien cuir, dorer des deux côtés.

Bon appétit.

Inspiration pour la recette

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